Opor ayam adalah hidangan khas Indonesia yang kerap disajikan pada momen spesial, terutama saat Lebaran. Namun, Anda bisa membuatnya sebagai lauk sehari-hari yang lezat. Mari kita simak cara membuat opor ayam yang nikmat, lengkap dengan sambal goreng sebagai pelengkap.
Mengapa Opor Ayam?
Opor ayam memiliki rasa yang kaya berkat bumbu-bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, santan, dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan lontong atau ketupat, menjadikannya sempurna untuk keluarga dan tamu.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk Opor Ayam:
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa
- 1 sdm air asam jawa
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica butiran
Taburan:
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Opor Ayam
- Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan sejenak, lalu cuci kembali hingga bersih dan tiriskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk. Masak hingga ayam berubah warna.
- Masak Ayam: Tambahkan air asam jawa, lalu masak hingga ayam empuk. Angkat dari kompor.
- Sajikan: Saat siap disajikan, panaskan kembali ayam dan tambahkan santan kental. Masak hingga mendidih, lalu angkat.
- Penyajian: Sajikan opor ayam bersama lontong atau ketupat, dan jangan lupa tambahkan sambal goreng untuk rasa yang lebih nikmat.
Dengan resep opor ayam ini, Anda bisa menikmati cita rasa masakan tradisional yang kaya. Selamat mencoba dan nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga!
